Involucrados de principio a fin en cada uno de los procesos de la producción de carne, y bajo un esquema de integración basado en un alto compromiso con la calidad, ofrecemos un producto de excelencia, con un sabor y terneza incomparables.

Desde el sur de la Provincia de Buenos Aires, en una ubicación geográfica privilegiada, rodeada de los más hermosos paisajes de la Comarca de Sierra de la Ventana, nuestro establecimiento trabaja bajo un estricto programa de calidad, aplicando tecnología de primer nivel en todos los aspectos y eslabones de la cadena productiva.

Nuestro enfoque integral garantiza que los productos que ofrecemos sean de una calidad única.

Los animales cruzas destinados a la producción de nuestra carne se encuadran en un estricto programa de crianza y alimentación, que incluye el encierre de cada novillo con un plan nutricional específico y controlado, destinado a obtener el marmoleado que posiciona a esta carne como la más anhelada del mundo.

Luego de mediciones ecográficas de niveles de grasa intramuscular y controles de pesadas, se seleccionan los mejores ejemplares que son aptos para la producción de nuestra carne.

Un aspecto muy importante de nuestro proceso de producción es la maduración de las medias reses, lo que logra maximizar el sabor y la terneza de la carne de la raza Wagyu, siendo uno de los pocos productores del país que realizan esta práctica en forma habitual dentro del mercado. Una vez maduradas, evaluamos las medias reses utilizando estrictos criterios de calidad que analizan el nivel de marmoleado o grasa intramuscular -utilizando la escala japonesa de marbling-, para la posterior producción de todos los cortes de la res, con un riguroso control de calidad.