Kobebeef

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BRISKET (PECHO)

BRISKET (PECHO)

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Precio regular: $ 6,995

Special Price $ 4,547

Disponibilidad: En existencia

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Descripcion

  • Pieza de 4,2 kg. aproximadamente (con una variabilidad de +/- 350 gr)
  • Envasado al vacío.
  • 100 % natural, sin agregado de hormonas.
  • El producto se envía enfriado entre – 1 y + 2 grados centígrados.
  • En caso de freezar el producto, se recomienda descongelar dentro de la heladera en su envoltorio plástico por 24 hs.
  • Para una mejor experiencia de sabor, visitá:
  • sugerencias de cocción

Detalles

El brisket, también conocido como Pecho o más comúnmente Tapa de asado en nuestro país, es un corte muy popular en Estados Unidos, proveniente del pecho de la res. Es ideal para cocinarlo lentamente a fuego bajo tanto a la parrilla como al horno, y también muy utilizado para hacer el famoso pastrón o pastrami. Con un proceso de cocción adecuado y suficiente calor, el tejido conectivo que rodea el músculo del pecho, cuyo principal componente es el colágeno, se transforma en gelatina logrando que el brisket quede jugoso, exquisito y muy tierno, a tal punto que la carne se separa por sí sola. Debido a que la clave para lograr una cocción pareja y obtener su particular sabor es la grasa intramuscular, su combinación con la raza Wagyu permite potenciar sus mejores cualidades.

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